Charcutier / Charcutière
Emploi Boucherie - Charcuterie
Chêne, 10, Aube, Grand Est
Poste à pourvoir dès que possible !
Horaires 05h-12h45 du lundi au vendredi
Au sein de notre atelier de fabrication, vous participez à la production de nos produits de charcuterie et de salaison dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous serez notamment amené(e) à :
Réaliser les opérations de fabrication selon les recettes et procédures définies ;
Préparer, assaisonner et transformer les matières premières ;
Participer aux activités de salaison, produits élaborés, conditionnement, cuisson ;
Assurer le suivi des fabrications et le respect des fiches techniques ;
Contrôler la qualité des produits réalisés ;
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ;
Participer au nettoyage et à l'entretien de votre poste de travail.
Une formation interne pourra être assurée sur certaines activités spécifiques, notamment les procédés de cuisson et les équipements utilisés sur le site.
Profil recherché
CAP, BP ou Bac Professionnel Charcutier-Traiteur ou expérience significative sur un poste similaire ;
Connaissances des techniques de fabrication en charcuterie et salaison ;
Rigueur, autonomie et sens de[...]
